Новинка 2017 года. Камера холодного копчения мяса, колбас и рыбы.
Компактная промышленная камера Maxismoker 2EP с загрузкой на 2 обычные евро-рамы (1х1х2м). Специализированная коптильная камера предназначена только для холодного копчения.
Принцип подачи дыма снизу напоминает традиционные дедовские коптильные камеры из кирпича, как в те давние времена, когда на полу камеры раскладывали так называемые курЫ с тлеющими опилками. Конечно, мы используем наш специальный дымогенератор для холодного копчения. Подача дыма снизу исключает попадание смолы на продукт, даже если превышен интервал между мойками. Калорифер и охладитель-осушитель находятся снаружи, что позволило упростить конструкцию и сделать камеру удобнее в обслуживании и дешевле, чем универсальные камеры горячего и холодного копчения.
Полностью автоматическая работа. Режимы обработки:
— сушка атмосферным воздухом
— сушка охлажденным (осушенным) атмосферным воздухом
— автоматический розжиг и тушение дымогенератора
— копчение холодное
— проветривание
— мойка
— ополаскивание
Легко запрограммировать любой новый режим обработки
Комплект программ от нашей Мастерской на все случаи включен в базовую поставку.
Исполнение: пищевая нержавеющая сталь AISI304
Утепление: пенополиуретан. Никакой минеральной ваты
Автоматическая пенная мойка
Частотный преобразователь для каждого вентилятора
Сенсорный контроллер
Автоматический дымогенератор на щепе
Специальное исполнение дымогенератора для холодного копчения
Охлаждение дымогенератора
Осушитель входящего атмосферного воздуха
Две холодильных машины
Предусмотрен только электрический нагрев
Камера копчения поставляется в разобранном виде и герметично собирается из отдельных панелей стен, пола, потолка на месте монтажа, поэтому нет особых требований по погрузочно-разгрузочной технике и нет ограничений по размеру проемов в цеху. Оборудование можно занести и собрать в любом производственном помещении и на любом этаже.
Подключение контроллера к вашему ПК для регистрации параметров и отображения графиков процессов: 30 000руб.
Евро-рамы, колбасные палки — трехлучевой профиль, прутки/шпажки не входят в комплект. Мы можем изготовить их для вас за отдельную плату.
Стоимость двухрамной камеры: 2 100 000 руб, без НДС. В комплект входят два холодильных агрегата суммарной холодильной мощностью 17кВт. Цена без учета доставки и монтажа.
Напряжение питания ~ 3ф 400В/50 Гц. Установочная мощность 28кВт. Фактическое среднее потребление вдвое ниже. Вес: 950кг.
Ширина одной камеры всего 1300мм, таким образом в помещении, например, шириной 8м можно расположить 5 камер и оставить проезд вдоль одной из стен в полтора метра для рам, вилочного погрузчика или тележки.
MAXISMOKER 